鲁菜文化拥有悠久的历史文化，其中的十大名菜都是经历时代和人民层层考验才成为名菜的。其中的清汤柳叶燕菜是一道汉族名菜。清汤柳叶燕菜，如此有诗意的一道菜，是不是对此菜感到好奇呢？那就随小编一起来了解下清汤柳叶燕菜吧！

　　清汤柳叶燕菜主要原料有白燕窝，火腿，鸽蛋，香菜，精盐，绍酒，味精。

　　清汤柳叶燕菜香味十足，燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇。

　　清汤柳叶燕菜拥有丰富的营养价值，燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。适合老人、体质弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士食用。

　　说到食用功效，清汤柳叶燕菜也是具有许多的功效的，燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。

　　许多人不知道怎么分辨燕窝的真假，那么，小编为大家介绍辨别燕窝真伪的方法。
　　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。
　　二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。