糖醋排骨是很多人的最爱，不管是在家还是在外面都会吃糖醋排骨，糖醋排骨的做法比较复杂，但是很多人为了吃到糖醋排骨，都会去学做这个，那么闽菜糖醋排骨怎么做的呢，要怎么做才好吃呢？一起接着往下看闽菜文化吧。 主料：
糖醋排骨是很多人的最爱，不管是在家还是在外面都会吃糖醋排骨，糖醋排骨的做法比较复杂，但是很多人为了吃到糖醋排骨，都会去学做这个，那么闽菜糖醋排骨怎么做的呢，要怎么做才好吃呢？一起接着往下看闽菜文化闽菜文化吧。
主料：肋排2斤、料酒
辅料：醋、花椒、白糖、姜片
调味：生抽、老抽
闽菜糖醋排骨之做法步骤篇：
1、热锅放少许油，放排骨，加几滴料酒，花椒和姜片翻炒
2、排骨表面断生，放生抽，醋，糖，调味，加少许老抽调色
3、放入碗中，入高压锅，气阀响之后，转中火，压10分钟
4、压好的排骨重新放入炒锅中，大火手感汁水即可
小贴士：
1、排骨选肋排，烧着好吃
2、糖醋比例按自己的口味。网上有种方法是，几勺酱油，几勺醋，几勺糖，是最佳比例。我觉得，适合自己口味的才是最好吃的
3、高压锅压完排骨后，会出少许水，重新放回炒锅收干汁水，会使排骨滋味更浓郁哦
4、没有花椒可以不放，四川人做菜喜欢放花椒，是因为花椒有去腥增香的作用
小结：糖醋排骨排骨的选择也很重要，还有糖和醋的比例一样重要，想要做出好吃的糖醋排骨这些一定要到位。
