起名网 盘点广东有名的小吃 广东有名小吃 正文

盘点广东有名的小吃 广东有名小吃

  中国的饮食文化,源远流长、博大精深。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种文化,每个地方的风俗都大有不同。今天小编要为大家介绍的是广东省有名的小吃,感兴趣的就快随小编一
盘点广东有名的小吃 广东有名小吃

  中国的饮食文化,源远流长、博大精深。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种文化,每个地方的风俗都大有不同。今天小编要为大家介绍的是广东省有名的小吃,感兴趣的就快随小编一起来瞧瞧吧。


  煲仔饭
  顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,煲仔饭是广东的传统美食。由于东莞的腊味正是烹制煲仔饭的好材料,板鸭腊肠腊肉,简直就是为煲仔饭而生的,配合当地的丝苗米真是珠联璧合。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。


  老婆饼
  相传,元末明初期间,全国各地的起义络绎不绝,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,为了方便军士携带干粮,于是朱元璋的妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助。

  由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,甘香可口,这就是老婆饼的始祖了。


  盲公饼
  盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期(1796一l820年),因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外!


  阿嬷叫
  在惠州密集的老城区小巷口,常见简单的炉灶支起油锅,以白萝卜丝、虾米、肉粒,和以调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,有萝卜的清香而不油腻,喷香可口。相传很久以前有小贩在街边卖传统小吃“油炸油糍”,香气飘逸,穿透街坊屋宅,很多嘴馋的小孩就围上来。

  小贩怕滚油溅出伤了小孩子的脸,就赶小孩子走开,可怎么也赶不走。小贩急中生智,对小孩说:“阿嫲叫你赶快回去!”惠州话里的“阿嬷”是指祖母,祖母最疼孙子,所以小孩子一听就信以为真,跑开了。后来,一有小孩围到油锅前,小贩就会说“阿嬷叫!阿嬷叫!”前来购买的人就以为这种小吃就叫“阿嬷叫”。后来“阿嬷叫”就一直被沿用下来。


  薄撑
  薄撑是一种用糯米粉做成的珠海传统小食。据闻,珠三角一带的孩子多是进"卜卜斋"(即私塾)念书。繁多的入学仪式中,其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置,把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上,命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上,有勤奋读书的寓意,意为"坐定定、唔走得、专心读书"。这种开学仪式已经省去,不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。特别是榴莲等口味的水果薄撑,更是受年轻人欢迎。

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