湘菜是湖南的菜系，是中国八大菜系之一，湘菜的特色菜有很多，但是如果一种菜系，一直都维持那时的特色菜是不可能会有好的发展的，只有不断的创新才能有更好的发展，湘菜的最新特色菜有哪些？一起品尝湘菜文化吧。

　　湘菜特色菜--湘式剁椒章鱼须
　　湘式剁椒章鱼须的食材准备
　　章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量

　　湘式剁椒章鱼须的做法步骤
　　1、把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长了就老了。

　　2、起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香，

　　3、然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀。接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了！

　　湘菜特色菜--湘味小河虾
　　湘味小河虾的食材准备
　　小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

　　湘味小河虾的做法步骤
　　1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。

　　2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

　　3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

　　4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

　　湘菜特色菜--湘味蒸腊鸭
　　湘味蒸腊鸭的食材准备
　　腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

　　湘味蒸腊鸭的做法步骤
　　1、腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

　　2、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；

　　3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

　　小结：不断的有新的特色菜，湘菜才能一直往好的方向发展，如果一直停滞不前，那么湘菜文化的发展也将停滞不前。