我们中华民族，是由五十六个民族共同组成的，除了最耳熟能详的汉族，蒙古族，藏族，维吾尔族之外，还有很多你也许并不是很了解的民族，比如说这个鄂伦春族，就是一个不怎么被人了解的民族，也是我国现存的，人数最少的少数民族之一。
我们中华民族，是由五十六个民族共同组成的，除了最耳熟能详的汉族，蒙古族，藏族，维吾尔族之外，还有很多你也许并不是很了解的民族，比如说这个鄂伦春族，就是一个不怎么被人了解的民族，也是我国现存的，人数最少的少数民族之一。
鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的一种风味肉食品。
做法
手把肉做法十分简单。先把打到的狍子或兽的皮剥掉，掏出内脏，洗干净，再把肉切成几块，放在架起的锅里煮就行了。
煮制
煮手把肉掌握火候很重要，掌握好了煮出来的肉既嫩又鲜。狍肉一般开锅就捞出。野猪、犴和鹿肉的时间稍长些，煮熊肉时间须更长些，煮烂了才好吃。
吃法
吃的时候要每人发一把腰刀，再给每人一块带骨头的肉，用刀削着吃。这些肉大多不会全熟，都带着血丝的，只要五分熟就好。吃肉时还要蘸些盐水，盐水是用煮内汤调制的，里面放入少许食盐，再撒些野韭菜花和野葱之类的调味品，使肉的味道更加鲜美可口。吃香喷喷的手把肉，当然要配上猎人自己酿制的米酒，边喝边聊。
总结：看着这张图片你是不是连口水都要流下来了呢？那还等什么，赶快去大快朵颐一顿吧，这可是鄂伦春族的特色美食啊！
