麻食是一种比较像是猫耳朵的面制品食物，这种名字是陕西当地人给予冠名的，虽然这个名字比较的奇怪，但是绝对是当地人十分喜爱的面食之一。那么关于陕西的小吃麻食，你具体了解多少呢？不妨一起来中国小吃文化详细了解看看吧！

　　烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉！

　　做法
　　材料：面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆

　　工序：
　　1、和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；

　　2、面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；

　　3、圆柱均匀切成小面丁。

　　4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

　　5、把“猫耳朵”煮熟。

　　6、各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；

　　7、西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

　　8、将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

　　小结：麻食的制作工序并不复杂，主要的原材料也比较的简单。是陕西当地人，十分喜爱的熟食之一。