我们知道除夕的意思就是一年的最后一天夜晚，按照农历的历法纪念腊月有时候是29天有时候是30天，所以说，除夕有可能是腊月29日也又可能是腊月30日，那么2023年的除夕是什么时候？随小编一起来了解一下。

　　2023年除夕是农历哪一天？
　　每年农历的12月的最后的一天就是除夕。而2023年的除夕就是农历的腊月三十。公历的2023年1月27日。
　　除夕要吃年夜饭，年夜饭吃什么？来看看下面的菜谱吧。

　　1、年年有余
　　原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
　　制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

　　2、年年糕
　　原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
　　制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

　　3、十锦太平燕
　　原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
　　制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
　　炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

　　4、八生火锅
　　原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝
　　制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。
　　在吃年夜饭的时候，我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员，因为，从准备到制作需要几天的时间，而且在除夕夜当天，这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌。