我们在学习地理知识的时候，总是会提到东北三省，东北三省指的是黑龙江、吉林、辽宁三省，在中国是粮食的主产区，有着丰富的资源。在东北三省也有很多的美食。一起看看中国小吃文化之东北三省美食。

　　东三省，位于山海关以东以北，包括辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古自治区东部的三市一盟。东北三省包括黑龙江、吉林、辽宁三省，是我国的老工业基地和粮食主产区，具有综合的工业体系、完备的基础设施、丰富的农产品资源、优良的生态环境和雄厚的科教人力资源等优势，是一片极具潜力的富饶之地。

　　大东北特色美食代表
　　黑龙江特色美食代表——小鸡炖蘑菇
　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用选用野生的干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。食用时榛蘑香气四溢，菇肉柔滑细腻，鸡肉鲜嫩软烂，色泽红亮、汁宽味浓。

　　吉林特色美食代表——冷面
　　冷面，中国十大面条之一，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

　　辽宁特色美食代表——锅包肉
　　锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

　　东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

　　小结：锅包肉是平时听到的东北菜中最有名的一种，它是属于辽宁省的美食代表，吉林省只要是冷面，在黑龙江小鸡炖蘑菇也是很有名的小吃。