海鲜在很多沿海城市都是有，螃蟹是海鲜中的一种，虽然蟹吃的时候比较不方便，但是还是阻挡不了爱吃蟹的人的热情，在江苏，清蒸大闸蟹是苏菜的一道特色菜。清蒸大闸蟹怎么做才好吃呢？一起看看苏菜文化清蒸大闸蟹的做法。

　　清蒸大闸蟹的做法
　　食材准备
　　大闸蟹，姜，香油，生抽，香醋。

　　做法步骤
　　1、把大闸蟹放在清水里洗净。

　　2、蒸锅入水烧开，放入大闸蟹，盖上盖子，大火整制15分钟即可。

　　3、把姜剁碎，加入香油香醋生抽调成汁即可。

　　清蒸大闸蟹食用注意事项
　　1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒。

　　2、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。

　　3、蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

　　4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

　　清蒸大闸蟹适合人群
　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用。

　　2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　小结：大闸蟹在江苏来说还是挺多的，但是也是有时间的，所以在江苏能吃到大闸蟹的时间不是特别的长,也不是所有人都适合吃大闸蟹的。