老婆饼是广东潮州汉族的一种传统名点，做工最简单，为人们家喻户晓的饼类。具有皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻的特色。相传在元末明初在军队中为方便携带，朱元璋的妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等吃的东西和在一起，做成了饼。下面看看特色小吃栏目组带来的老婆饼具体做法。


　　食材
　　低筋面粉、油皮猪油、油皮、糖油皮、水油皮、糯米粉、内馅120克、糖、色拉油。

　　步骤
　　1、糖，水，色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火。

　　2、加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盘子里。

　　3、用微波2分钟左右，至内馅得粘稠，可以用手攥成团即可，分割成16份备用。

　　4、油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时。

　　5、分别平均分成16份。

　　6、分别揉圆后，取一个油皮面团按扁。

　　7、中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

　　8、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

　　9、卷起。

　　10、依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。

　　11、取一个面卷再擀成长椭圆形。

　　12、卷起成卷。

　　13、卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。

　　14、拿起一个小面卷，两边分别向中间折叠。

　　15、弯折起来平放，用手按压一下。

　　16、擀成圆形片状。

　　17、包入内馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。

　　18、表面刷蛋黄液。

　　19、用锋利的小刀在表面划两道口子。

　　20、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。

　　小结：面粉含有丰富的营养价值，具有养心益肾、除热止渴的功效。学会做老婆饼未尝不是对自己价值的一种展现。