总所皆知，每当到了春节时期，大年三十晚上在守岁的时候，人们都有吃饺子的习惯，这个风俗习惯是从古至今代代相处至今的，那么究竟这个风俗习惯是怎么样由来的呢？在这一天吃饺子的时候应该注意点什么呢？

　　除夕吃饺子的来历
　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，一直都很受百姓的喜欢，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
　　据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，相反的要混在碗里跟汤一起吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
　　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，因为这个时候是农历新年的第一天，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“团团圆圆”和“吉祥如意”的意思。

　　除夕吃饺子注意什么
　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜。做馅时不盲目追求“香”的口味，尽量不用肥肉，原则是多放菜少放肉。这样可以增加膳食纤维的摄入，减少或降低脂肪和胆固醇的摄入。许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要加好多油。油多了，就会变得十分有油腻，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了。油盐吃多了，会对健康造成影响。