女人在怀孕的时候会有妊娠反应，反应比较大的可能随时会吐，吐来吐去结果变得一点胃口都没有，但是孕妇又需要比普通人更多的营养，不能不多吃点，这时候家里人就应该学习一些适合孕妇的开胃菜来帮助她们好好吃饭了。本期特色小吃栏目，我们就来学习孕妇下饭菜的做法吧。

　　（1）剁椒鱼
　　材料：福寿鱼一条、剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许。

　　做法：
　　1、先将鱼收拾干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀。

　　2、葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末。

　　3、将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味。

　　4、锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄。

　　5、放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒。

　　6、再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右。

　　7、放入葱花、香菜与少量生抽即可。

　　（2）鱼香烘蛋
　　材料：鸡蛋4个、辣豆瓣酱15克、泡发木耳20克、新鲜豌豆30克、水淀粉2大勺、白糖15克、米醋15ML、蒜末少许。

　　做法：
　　1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀。

　　2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀。

　　3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用。

　　4、水发木耳撕成小块，蒜切末。

　　5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用。

　　6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香。

　　7、倒入木耳块翻炒一会。

　　8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水。

　　9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可。

　　10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。

　　（3）千刀肉
　　材料：蒜台、青豆、瘦肉、尖椒。

　　做法：
　　1、将原料全部切丁。

　　2、油热葱、姜炝锅放肉丁炒至稍变色后加入酱油。

　　3、放青豆、蒜台炒一会加点水稍煮一会。

　　4、加入尖椒、盐、白糖少许炒至辣味渗入，加入鸡精调味即可。

　　（4）蚂蚁上树
　　材料：粉丝2把、肉末少许、郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱。

　　做法：
　　1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出。

　　2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

　　3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。

　　4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

　　5、加入高汤或者清水。

　　6、下入粉丝，用筷子拨散均匀。

　　7、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。装盘，撒上香葱花点缀。

　　（5）金银扣肉
　　材料：带皮五花肉250克、豆腐200克、青菜100克、辣椒酱50克、盐3克、料酒15克、酱油少许、姜汁10克、白糖10克、高汤80克、水淀粉5克。

　　做法：
　　1、将五花肉洗净，切成肉片；豆腐也切成同样大小的片。

　　2、把切好的肉片煮至七成熟，然后捞出，放在一边晾凉、控水。

　　3、锅内倒入少许的油，烧至五成热时，把晾凉的肉片放入油中炸一下，捞出控油。

　　4、取一个小碗，加入辣椒酱，盐，白糖，料酒，姜汁，高汤，酱油，混合均匀成调料汁备用。

　　5、再取一个大碗，按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里，肉皮要朝下，可以边码边加调料汁，这样更入味，也可以码好后最后浇上调味汁。

　　小结：女人为了当个合格称职的妈妈，就算再没胃口也会强迫自己吃一点，如果老公或者家人贴心一点，就应该为了她好好学习这些下饭菜，让家里的孕妇能舒服一点。

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