腊八节是北方地区得到节日，以前的南方人很少有过这个节日的，但是随着人员流动的加剧，特别是大量的北方人来到南方过冬，将过腊八节的习俗带到了南方，因此，也有部分南方人开始过这个节日了。相较于北方的干冷的气候，南方人对于冬
腊八节是北方地区得到节日，以前的南方人很少有过这个节日的，但是随着人员流动的加剧，特别是大量的北方人来到南方过冬，将过腊八节的习俗带到了南方，因此，也有部分南方人开始过这个节日了。相较于北方的干冷的气候，南方人对于冬天的理解却要浅显得多，因此也不会像北方在腊八节这一天做一锅腊八粥供一家大小暖补身子。但是，在冬季进补的习惯还是存在的，也有相关的食物或者菜品可供选择。
大家都知道，广东人，香港人都喜欢喝汤，因此，南方人过腊八节的话，也会选择做一两样家常的汤品供家人实用。今天小编就来向大家推荐一款南方地区常食用的汤品——八宝冬瓜羹。
八宝冬瓜羹的简介
广东民间节日时常用的汤羹。它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”,所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”,民间也有把腊八粥叫做“防风洲”,据说喝了这粥，可以御寒。
八宝冬瓜羹的做法
原料：冬瓜一块，菜心一小把，薏米50克，莲子25克，扁豆、腰豆、白果、粟米粒等各适量。
调味：素高汤、盐、香油（可不用）各适量。
准备：提前用清水把薏米、莲子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等食用泡至发胀。冬瓜洗净（不要去皮）切丁，菜心洗净切成碎粒备用。
步骤
1、把泡好的各种食材全部放入砂煲，加入素高汤和适量清水，烧开后改用文火慢慢煨至软烂入味。
2、等砂锅里的所有食材都软烂入味后，放入准备好的冬瓜和菜心，改用大火烧开就可以关火了，然后放盐和香油调味后上桌。
