秋天是一个干燥的季节，我们的皮肤容易出现干裂的情况，身体里面也是容易燥热的，面对这种情况，食用合理的饮食能够有效的预防这些问题。在秋季养生需要注意的问题比较多，饮食是一个重要的问题，选择好的食物能达到好的效果。那么在这个秋季吃什么蔬菜比较好呢？下面就跟小编一起来看看吧！

　　1、椰菜花
　　椰菜花含有丰富的维生素,其中维生素A和维生素C含量最为丰富。每200克新鲜的椰菜花就可以为成年人提供一天所需的75%以上的维生素A,每100克的椰菜花含有80毫克的维生素C。中医认为“色白入肺”,而秋天是呼吸道感染疾病多发的季节,白色的椰菜花是秋天不能缺少的保健蔬菜。

　　2、菠菜
　　菠菜营养价值非常的高,其所含的胡萝卜素大大高于其他的蔬菜,含有止血作用的维生素K也是所有叶菜中最高的。丰富的核黄素有预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　3、胡萝卜
　　胡萝卜中胡萝卜素非常丰富,最好的烹调方式是炖食,可以保存80%以上的胡萝卜素。生食凉拌等人体只可以吸收到10%左右的胡萝卜素。

　　4、莴笋
　　经常使用莴笋有增强胃液和消化液的分泌,增加胆汁的分泌的作用。莴笋有利于促进排尿、维持水平衡,对于高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。秋天容易咳嗽的人可以多吃莴笋叶,有平咳的作用。

　　5、豆芽
　　豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、镁、磷、钙等营养元素。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

　　6、芹菜
　　芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,可以兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲。芹菜有平肝健胃的功效。

　　7、小白菜
　　小白菜有养胃和中、通便利胃的功效。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。

　　平时生活中多吃一些上面介绍的食物，能够有效的增加人体的水分，保持住，不会那么快流失。休息问题也是要注意的，合理的睡眠搭配，让身体恢复到最佳的状态，以应对白天的生活。

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