夏至的时候，天气变的炎热了起来，这个时候很多的水果，还有很多的蔬菜，都已经逐渐的成熟了。那么夏至的时候，究竟适合吃什么蔬菜，夏至的时候什么才是最为合适的呢？如果你也好奇的话，不妨一起来本文看看吧！

　　1、夏至吃什么：芹菜（清热利湿）
　　性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

　　2、夏至吃什么：苦瓜（去火解暑）
　　“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

　　3、夏至吃什么：南瓜（补中益气）
　　具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　4、夏至吃什么：金针菇（清热解忧）
　　金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　5、夏至吃什么：莲藕（安神凉血）
　　具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

　　6、夏至吃什么：菠菜（润肠止渴）
　　可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

　　小结：夏至的时候可以吃一些芹菜、苦瓜、南瓜、菠菜，这些都是。在夏至的时候，适当的吃一些蔬菜，能够帮忙调节身体。