涌溪火青是中国传统绿茶，产于安徽省。涌溪火青是中国历史名茶，创制于明朝，被列为贡茶。涌溪火青品质独特，经过冲泡茶叶舒张开来，并有特殊香气，还具有利尿解毒，提神醒脑等功效。下面，本期的中国茶文化小编想大家介绍涌溪火青茶。
历史发展
据考证，涌溪火青起源于明朝。解放前夕曾一度生产停滞，新中国的成立，使涌溪火青茶重焕生机。
此茶很好，希再接再厉……”。1956年即形成批量，国家也开始挂牌收购，并定为送北京的礼茶。此后，涌溪火青也同时作为安徽名茶在香港等南洋市场销售，得到国内外饮茶爱好者的普遍好评。
20世纪80年代曾被称为“全国十大名茶”之一，但是自1984年茶园分包到户后，品质下降，到了90年代初期，随着名优茶生产在全国各地轰轰烈烈兴起，在省内外茶业专家和涌溪茶农共同努力下，不断创新，实现了涌溪火青制作工艺的全程机械化，产品质量和竞争力得到了大幅度提高，产销规模稳中有升。1998年，新工艺火青茶被农业部茶叶质量检验中心鉴定为“达到名茶品质水平”。
品质特征
外形圆紧卷曲如发髻，色泽墨绿，油润乌亮，白毫显露耐冲泡，汤色黄绿明净。兰花鲜香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。叶底黄绿明亮，“两叶央一心展现在杯中，或卧、或立，枝枝一样，朵朵匀净，令人赏心悦目。
品尝推介会
由安徽省茶业学会、泾县人民政府主办的”汀溪兰香“、”涌溪火青“品尝推介会，于2005年4月10日在合肥市新正源大酒店举行。
传说
关于它的来历，当地有这样一个传说：古时涌溪有一位名叫刘金的秀才，外号罗先生，一年春天在涌溪弯头山发现一株”金银茶“（半边黄叶半边白叶的茶树），便采回细嫩芽叶创制成”涌溪火青“，后时贡皇帝，火青随之广为传名。
另据《泾县志》记载：清顺治二年（公元1646年）”由磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉木。“可见三百多年前，涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间（公元1851—1861年），火青年产量有百余担，为火青生产的最盛时期。
