惊蛰节气的到来，天气的气温也是逐渐的开始回升，但是因为温差问题，很多人都是会发生一些疾病。那么在惊蛰的时候应该怎么吃呢？应该制定什么样子的食谱呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　红枣粥
　　配制：粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。
　　功效：红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪而成。大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖，维生素B、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　猪肝粥
　　配制：粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。
　　功效：猪肝粥具有补血（补血食品）明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色；还含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　菠菜粥
　　配制：菠菜500克，粳米200克，猪油（油食品）25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。
　　菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年（老年食品）慢性便秘、习惯性便秘（便秘食品）以及痔疮便血、小便不利、高血压（血压食品）引起头晕等患者食用。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　菊花粥
　　配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水适量，共煮成粥。
　　功效：中医认为，菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，平降肝阳之功，本品清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，对肝经风热，或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。菊花粥具有清热疏风，清肝明目的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。

　　黑米党参粥
　　配制：党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。
　　功效：黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
　　淮山茨实扁豆排骨汤。
　　配制：淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
　　先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

　　小结：在惊蛰的时候还是非常的适合养胃的，说到养胃那就必不可少的就是粥。红枣粥既能够养胃，又能够补血，还有猪肝能够明目的效果，还有句话有着清热解毒的效果，这些都是非常适合在惊蛰的时候吃的。