在平日里，大家吃饭都会比较随便，一家人坐在一起，简单的饭菜也能感觉温馨。但是在节日的时候，家里会有其他亲戚朋友串门，我们一般会客气地请他们留下来吃饭。小年是春节前的一个礼拜，这个时候大家已经开始走访亲戚朋友了。如果想在过小年的时候准备一桌高逼格饭菜招待朋友，要怎么做呢？过年时候年糕和鸡肉、海鲜是不可少的，下面就来看看小年夜菜谱怎么做吧。

　　（一）韩式辣炒年糕
　　原　　料：水磨年糕约200g、胡萝卜1根、洋葱1个、圆白菜一小角、韩式辣椒酱1大匙、蒜瓣若干（可用葱代替）、盐、生抽、水、花生油
　　特　　色：随性的美味——韩式辣炒年糕。
　　操　　作：
　　一、准备过程：
　　1、将买来的年糕先用清水泡一会，然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。

　　2、洋葱洗净后切丝。

　　3、胡萝卜洗净去皮后切丝。

　　4、圆白菜洗净后切丝。

　　5、韩式辣椒酱备用。

　　6、蒜瓣切片（家里没葱了用的蒜炝锅，有葱的用从代替）。

　　二、做法：
　　1、开火烧一锅水，并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。

　　2、水开后放年糕。

　　3、待年糕浮上水面后，关火。

　　4、将年糕捞出后沥水。

　　5、平底锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。

　　6、闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。

　　7、待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。

　　8、放一大匙韩式辣椒酱拌匀。

　　9、取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。

　　10、放刚才煮好沥水后的年糕进来。

　　11、此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味。

　　12、中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

　　贴士：我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。