很多人应该没有听说过羊头菜，只听过羊头，因为羊头菜式用羊身体里的各种内脏一起做成的，有羊血、羊肺和羊肝，再加入羊骨一起做成的，配上一些调料，简直就是美味，下面是小编整理的闽菜羊头菜的做法，一起欣赏闽菜文化吧。
很多人应该没有听说过羊头菜，只听过羊头，因为羊头菜式用羊身体里的各种内脏一起做成的，有羊血、羊肺和羊肝，再加入羊骨一起做成的，配上一些调料，简直就是美味，下面是小编整理的闽菜羊头菜的做法，一起欣赏闽菜文化闽菜文化吧。
主料：
羊骨1500克
羊血150克
肥肠150克
羊肺150克
羊肝150克
羊心150克
羊肚150克
羊头200克
辅料：
葱150克
食盐25克
辣椒50克
做法：
1、取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血
2、先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白
3、将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口
4、羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加
5、食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成
小结：平时我们只是吃羊肉，因为吃羊肉可以御寒，在冬天很多人都会吃羊肉，但是羊头菜还是比较少的。
