惊蛰这个节气是属于比较平常的一个节气，既不是一个节气的交接点，也不是一个非常繁忙的时期。那么在惊蛰节气应该怎么吃呢？吃那些食物会比较的养生呢？别犹豫，接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　惊蛰节气养生食谱介绍如下：
　　1、木耳肉片汤
　　用料：干黑木耳25克，瘦猪肉200克，淀粉适量，韭黄少许，盐、姜、葱、味精等调味品各适量。
　　做法：将黑木耳用温水泡开；瘦猪肉切成薄片，用淀粉、盐、姜等腌一会儿；韭黄切成小段待用。
　　木耳置油锅上爆炒一下，然后加水煮，煮开后加入腌好的肉片和切好的韭黄，再煮开后，加入适量葱花、盐等即可食用。
　　功效：益气养胃，滋阴生津，润肺止血，补脑强心。
　　禁忌：腹泻之人宜少食。

　　2、香酥鹌鹑
　　用料：鹌鹑8只，生姜，葱各10克，料酒10克，精盐2克，花椒2克，八角10克，白糖5克，官桂3克，湿淀粉150克，食用油750毫升（实耗150毫升），味精1克。
　　做法：鹌鹑杀后去净毛，刮腹去内脏，剁去头，爪洗净；八角打成颗粒。
　　将鹌鹑放入大碗内，用料酒、精盐、花椒、八角、官桂、生姜腌2-3小时，上笼用大火蒸20分钟，取出鹌鹑，晾凉后切成块，滚一层湿淀粉待用。
　　净锅置火上，放油烧至八成热，放入小鹌鹑块炸透装盘，将蒸鹌鹑的原汁倒入锅内，入味精，用湿淀粉调成芡，淋在鹌鹑块上即成。
　　功效：补脾胃，利消化。
　　禁忌：外感咽痛及便秘者忌用。

　　3、烧黄鳝
　　用料：黄鳝500克，食用油50克，酱油5克，大蒜10克，生姜10克，味精、胡椒、盐各2克，湿淀粉30克，麻油10克。
　　做法：黄鳝洗净切成丝或者薄片，用盐、味精、胡椒、湿淀粉调成芡汁；姜蒜切成片。
　　锅置火上，放食用油烧至七成热，下黄鳝爆炒，快速划散，随机下姜、蒜、酱油炒匀；倒入芡汁，淋上麻油即成。畏腥气者可于起锅前放入适量酒、葱或者芹菜。
　　功效：补虚损，强筋骨，补血、止血。
　　禁忌：病属热症或热症初愈者不宜食用。

　　小结：在惊蛰的时候尽量的不要吃太过于酸的食物，因为这个时候的脾胃是比较的脆弱的，吃太多会比较的容易伤脾胃。在这个时候还有像是蔬菜尽量的多吃一些，大白菜或者是胡萝卜都是可以多吃一些的。