用酒来进行祭祀，从古至今都是风俗都如此，人们不论是祭祀神灵，还是祭祀祖先，都会使用到酒。那么关于酒祭祀风俗是如何形成，为什么要用酒祭祀呢？带着疑问，接下来就和小编在中国酒文化中来看看吧！

　　原始宗教起源于巫术，在十国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是谩有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。在古代，统治者认为：“国家大事，在祀在戒”。禁祀活动十，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定个部落或国家的生死存亡，出征的自土，在出发前，更要用酒来微励斗志。酒与国家大事的关系自此可见斑。

　　反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对禁祀用酒有明确的规定。如禁祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持禁祀活动的人，在古代是栅力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是幸祀天帝鬼神，并为人祈福消灾。后来又有了“禁酒”主持始宴十的酹酒禁神活动。

　　人死后，亲朋好友都要来吊祀死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方特为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同搴的人一般都要赠连丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚连的酒物则更多些，如女婿要连二十来斤自酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族，村中若有人病，备户带酒前来吊丧，巫师罐酒于死者嘴内，众人备饮杯酒，特此为“离别酒”。死者下葬后，古代的习俗还有在墓内放酒，为的是死者在阴间也享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。

　　在些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着席，家主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过后，家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。

　　中国自古以来便重视祭祀丧事饮酒习俗，所以这规矩是万万不能坏的。

　　小结：在最原始的时候，巫师会用所谓的超自然力量，进行祭祀，所有的活动都需要酒。据说酒是美好的东西，要奉献给上天，所以酒祭祀一直都流传了下来。