我们都知道腊八粥是腊八节特有的一种食物。正所谓五谷丰登，喝腊八粥能够给我们带来很多的好处，超过这个时间就不好了。在一个好的时间品尝对应的美食，是多么令人兴奋的事情。那么腊八粥什么时候吃？为什么腊八粥过午不食？来看一下腊八粥怎么做。

　　1、腊八粥什么时候吃
　　当然是腊八节这一天吃腊八粥啊！

　　腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。

　　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

　　2、腊八粥过午不食
　　佛教讲究过午不食，腊八节本来就是有着浓厚佛文化的节日

　　从各种记载看，两餐制的时代持续了几千年，宋镇豪《夏商社会生活史》记载，“过午不食”的习俗，总体上来看，早上九十点吃早餐、下午四五点吃晚餐较为普遍。

　　虽然“过午不食”是事实，但是古语中的“过午不食”并不是一个具体的统一的时间点。最早，商代人为两餐制，一餐是在上午进之，约当今7-9点间，称为‘大食’；一餐在下午，约当今15-17点间，称为‘小食’。最近直到清代，常人仍多习惯两餐。根据清宫档案所藏乾隆南巡的膳单，乾隆帝每天只吃两顿正餐，分别叫“早膳”和“晚膳”。

　　3、腊八粥怎么做
　　步骤
　　1、将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜；

　　2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；

　　3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时；

　　4、一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

　　小贴士
　　1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；

　　2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透；

　　3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好；

　　4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物；

　　5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；

　　6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。

　　从以上的介绍我们可以看出，吃腊八粥还是要有一定规矩的，超过找个时间就不好喝了，所以一定要看好。每个节日都有相对应的美食，都是非常令人期待的。