上海，是一个特别小资的城市，但却有丰富的美食，太多的美味。上海菜，曾经大家称为本帮菜，而今天我们的说法为海派菜，丰富的美食更是推陈出新，深得民心。那么，你们知道上海的特产有哪些吗？随着小编一起来看看吧。 上海红烧
上海，是一个特别小资的城市，但却有丰富的美食，太多的美味。上海菜，曾经大家称为本帮菜，而今天我们的说法为海派菜，丰富的美食更是推陈出新，深得民心。那么，你们知道上海的特产有哪些吗？随着小编一起来看看吧。
上海红烧肉
上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。
水晶虾仁
曾被评为“上海第一名菜”。主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。上桌时奇香四溢，虾仁晶莹剔透，赛如明珠，脆嫩爽滑，味极鲜美。
南翔小笼
上海嘉定南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故名。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。
腌笃鲜
“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
